Рабочие поездки по регионам часто становятся поводом для глубокого погружения в реальную экономику, и недавний визит главы Республики Адыгея Мурата Кумлокова в Гиагинский район стал тому подтверждением. В центре внимания руководителя республики оказалась семейная сыроварня семьи Деркачевых — предприятие, которое уже два десятилетия является ярким примером успешного агробизнеса.
История этого производства, работающего под узнаваемым брендом «Сыры Особые Дондуковские», началась еще в 2004 году. Сегодня это не просто цех по переработке молока, а мощный производственный узел, способный перерабатывать 40 тонн сырья в сутки. Цифры говорят сами за себя: если в 2024 году объем выпуска составил 1,47 тысячи тонн готовой продукции, то в 2025 году этот показатель вырос до 1,51 тысячи тонн.
В ходе визита Мурат Кумпилов лично ознакомился с тем, что происходит внутри производственных цехов. Вместе с владельцами предприятия, Константином и Еленой Деркачевыми, глава региона обсудил не только текущие успехи, но и планы по расширению ассортимента. Секрет успеха сыроварни прост и одновременно сложен: ставка делается на натуральное молоко от местных фермеров и строгое соблюдение кавказских традиций. Здесь не признают консерванты, растительные или животные жиры — только цельное молоко и проверенные временем технологии.
Ассортимент предприятия впечатляет своим разнообразистью. В линейке более 20 видов мягких сыров: от классического «Адыгейского» (в том числе копченого) и «Сулугуни» до таких деликатесных позиций, как «Чечиль», «Коса», «Пряди», «Брынза» и ароматный «Рулет со специями». Начиная с 2022 года, производство совершило качественный скачок, освоив выпуск твердых и полутвердых сортов. Теперь в каталоге красуются такие мировые имена, как «Азиаго», «Альпийский», «Камамбер», «Качотта», «Гауда», «Российский» и «Маасдам».
Такой масштабный рост требует серьезных инвестиций. Для модернизации и развития сыроварни предприниматель воспользовался государственной поддержкой, получив два льготных кредита на общую сумму 14,8 миллиона рублей в рамках программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков.
Мурат Кумпилов выразил полную поддержку проектам семьи Деркачевых. В ходе диалога стороны затронули ключевые вопросы: как увеличить производственные мощности, как эффективнее продвигать продукцию на рынке и как интегрировать малый бизнес в региональные программы поддержки. Глава республики подчеркнул, что подобные предприятия имеют стратегическое значение для Адыгеи. Они не только обеспечивают продовольственную безопасность, но и превращают «Адыгейский сыр» в мощный культурный и гастрономический символ региона.
Масштаб изменений в отрасли подтверждают и официальные данные. Согласно отчетности Минсельхоза республики, в 2025 году общий объем производства сыров и сырных продуктов достиг 32,9 тысячи тонн. За последние пять лет отрасль продемонстрировала впечатляющую динамику: рост составил внушительные 70% (с 19,4 тысячи тонн до текущих показателей).
«Адыгейский сыр — это наш главный гастрономический бренд, чья слава вышла далеко за пределы республики. Для нас принципиально важно помогать тем, кто сохраняет традиционные рецептуры и работает с местным сырьем. Именно такие семейные предприятия являются и хранителями наших традиций, и настоящими точками роста для сельских территорий», — резюмировал глава Адыгеи.
